Food Sleuth와 함께 접시 너머로 생각하기

Food Sleuth Radio의 Melinda Hemmelgarn이 음식, 사회, 지구 온난화의 교차점을 자세히 살펴보는 방법은 다음과 같습니다.

저녁 식사로 무엇을 만들 것인지 결정하는 것도 어렵고, 식료품점을 갈 때 아이스크림 코너를 우회하려는 의지를 불러일으키는 것도 훨씬 어렵습니다. 물론, 과일과 채소가 풍부한 식단은 건강을 유지하는 데 도움이 되지만, 다른 사람들과 마찬가지로 나에게도 좋지 않은 다른 음식의 유혹을 받습니다.

더욱이, 나이가 들수록 무엇을 먹을지 선택하는 것이 더욱 복잡해지고 보람을 느끼게 되었습니다. 저는 매주 신디케이트 프로그램인 Food Sleuth Radio를 들으면서 제가 선택한 음식이 제가 결코 만나지 못할 사람들과 결코 볼 수 없는 장소에 어떤 영향을 미치는지 생각해 보도록 영감을 받습니다.

Food Sleuth Radio는 주요 연구원, 공중 보건 전문가 및 사회 정의 옹호자들과의 인터뷰를 제공합니다. 등록된 영양사이자 "조사적인" 영양학자인 Melinda Hemmelgarn이 프로그램과 녹음된 팟캐스트 버전을 진행합니다.

우리가 매일 먹는 음식 선택이 지구 온난화, 사회, 건강한 생활 방식과 어떻게 교차하는지 이해하는 사람이 있다면 바로 Hemmelgarn입니다.

66세에 그녀는 700명 이상의 영향력 있는 전문가를 인터뷰하고 녹음하여 그녀와 프로그램 아카이브를 파헤치는 모든 사람에게 우리 식품 시스템에 대한 심층적인 지식을 제공했습니다. 우리가 매일 먹는 음식 선택이 지구 온난화, 사회, 건강한 생활 방식과 어떻게 교차하는지 이해하는 사람이 있다면 바로 Hemmelgarn입니다.

각 에피소드의 시작 부분에서 그녀는 청취자들에게 "접시를 넘어 생각하고 음식, 건강 및 농업 사이의 점을 연결하라"고 촉구합니다.

최근 어느 봄날 아침, 나는 헤멜가른(Hemmelgarn)을 방문하여 미주리주 컬럼비아에 있는 그녀의 집 현관에서 커피 한 잔을 마시며 그녀와 이야기를 나누었습니다.

Hemmelgarn은 방송에서 친근한 옆집 이웃에 대한 모든 사람의 생각으로 등장합니다. 그녀는 임상, 학술 및 공중 보건 영양 분야에서 40년의 경험을 보유한 수상 경력이 있는 저널리스트이자 연설가이자 영양사이지만 개인적으로는 다르지 않습니다.

남편 Dan이 제작한 그녀의 라디오 프로그램은 매달 50개 지역사회 라디오 방송국에서 진행되며, 그녀의 기사는 다양한 전문 잡지와 소비자 잡지에 게재되었습니다.

Hemmelgarn은 사람들이 식품과 이를 생산하는 농업 시스템에 대해 비판적으로 생각하도록 돕고 싶습니다. 그녀의 메시지는 확립된 과학과 개인의 건강을 개선하고 환경을 보호하는 식품의 힘에 대한 열정적인 믿음을 바탕으로 합니다.

"우리가 내리는 선택은 개인 건강뿐만 아니라 식품을 생산하는 농부, 식품이 재배된 토양, 기후 변화를 완화하려는 노력에도 중요합니다."라고 그녀는 말합니다.

헤멜가른은 어렸을 때 동유럽에서 이민 온 할머니로부터 음식을 예방의학으로 간주하는 법을 배웠습니다. 그러나 그녀는 WK Kellogg 식품 및 사회 정책 펠로십을 완료하면서 농업이 어떻게 다양한 종을 멸종시키고 물과 땅을 오염시켜 인간의 삶과 자연 세계를 향상시키거나 환경을 악화시킬 수 있는지 진심으로 인식하게 되었습니다.

하지만 물론 Hemmelgarn이 보호하고 싶은 것은 환경만이 아닙니다. 더 많이 배울수록 그녀는 농부와 농장 노동자를 유해한 화학 물질에 노출되고 경제적 착취로부터 보호하기 위해 노력하는 데 더욱 헌신하게 되었습니다.

본질적으로 낙관적이지만 Hemmelgarn의 교육과 경험은 그녀를 현상 유지에 전념하는 희망적인 현실주의자로 만들었습니다.

그럼에도 불구하고 그녀는 몇 가지 새로운 추세 때문에 잠을 이루지 못합니다. 소수의 기업이 국가의 식품 생산과 유통의 대부분을 통제하는 식품 시스템의 통합과 특허 종자의 사용을 포함하는 기존 산업 농업의 부식적인 영향, 화석 연료 유래 비료 및 살충제, GMO 작물.

"원하는 것을 요구하는 것을 두려워하지 마십시오."

"옥수수와 콩과 같은 필수 작물인 GMO 작물의 대부분은 점점 더 많은 제초제 스프레이를 견딜 수 있도록 설계되었습니다."라고 그녀는 말합니다. "식품 시스템의 통합은 식품 품질, 환경 품질, 공중 보건 및 농민이 재배할 작물과 동물을 사육하는 방법을 결정하는 능력에 의도하지 않은 결과를 초래합니다."